Lomo de cerdo relleno con queso y tocino: Una delicia que conquista paladares
Cuando se trata de sorprender en la cocina con un plato jugoso, sabroso y visualmente impactante, el lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una opción infalible. Esta receta, que combina la suavidad del cerdo con el sabor intenso del tocino y la cremosidad del queso, es perfecta para ocasiones especiales o para consentir a la familia con un almuerzo diferente.
¿Por qué elegir lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es uno de los cortes más versátiles y magros que ofrece esta carne. Su sabor neutro lo convierte en una excelente base para rellenar con ingredientes que aporten intensidad, como el queso fundido y el tocino crujiente. Además, es fácil de cocinar y admite múltiples formas de preparación: al horno, a la parrilla o en sartén.
Ingredientes principales
Para preparar este delicioso platillo necesitarás:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de queso (puede ser mozzarella, gouda, o tu favorito para fundir)
- 150 g de tocino (en tiras o trozos pequeños)
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo o fresco (opcional)
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo o perejil)
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
Preparación paso a paso
- Abrir el lomo: Con un cuchillo bien afilado, abre el lomo en forma de libro, extendiéndolo como una manta sin cortarlo completamente. Si prefieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
- Sazonar: Agrega sal, pimienta, ajo y las hierbas al gusto por ambos lados de la carne.
- Agregar el relleno: Coloca una capa de queso sobre la superficie abierta del lomo y encima, el tocino. Puedes agregar también espinacas, pimientos o champiñones si deseas una versión más completa.
- Enrollar: Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro. Sujétalo con hilo de cocina o palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
- Sellar: En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.
- Hornear: Lleva el lomo a una bandeja para horno y cocínalo a 180°C durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido y jugoso por dentro.
- Reposar y servir: Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para evitar que pierda sus jugos. Corta en rodajas y sirve caliente.
¿Con qué acompañarlo?
Este plato combina muy bien con puré de papas, arroz con vegetales, ensaladas frescas o incluso papas al horno. También puedes agregar una salsa de champiñones o mostaza y miel para realzar aún más los sabores.
Conclusión
El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una receta que combina lo mejor de varios mundos: proteína magra, relleno cremoso y un toque crujiente que encanta a todos. Su preparación es más sencilla de lo que parece y el resultado es digno de cualquier mesa festiva. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y estilo!