Ingredientes:
Para la masa:
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla fría en cubitos
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
500 ml de leche 🥛
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
300 g de frutillas frescas
2 cucharadas de mermelada de frutilla (para dar brillo)
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Instrucciones
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la masa
En un bol mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
Añade la mantequilla fría y deshaz con las manos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa suave.
Envuelve en film y refrigera por 30 minutos.
Paso 2: Hornear la base
Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde para tarta engrasado.
Pincha la base con un tenedor y cúbrela con papel manteca y garbanzos o frijoles para hornear a ciegas.
Hornea a 180 °C por 15 minutos, luego retira el peso y hornea 10 minutos más hasta que esté dorada.
Paso 3: Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla en una olla (reserva un poco de leche fría).
En un bol mezcla las yemas, el azúcar y la maicena con la leche fría.
Vierte esta mezcla en la olla con la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
Retira del fuego, cubre con film en contacto y deja enfriar.
Paso 4: Armar la tarta
Rellena la base de la tarta con la crema pastelera fría.
Coloca encima las frutillas frescas cortadas a la mitad.
Calienta la mermelada ligeramente y pincela las frutillas para darles brillo.
Consejos para servir y conservar:
Mantén la tarta refrigerada hasta servirla. ❄️
Se disfruta mejor fría, recién salida del refrigerador.
Consume en los primeros 2-3 días para aprovechar la frescura de las frutillas.
Tiempos y porciones:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8 rebanadas